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刻在川渝人DNA的火锅，无论什么时候都会想。

能被明星PICK的火锅店，自然是来头不小哈，入选2023点评必吃榜、成都本地人都爱去、火到晚上11点了都还在排队取号，它就是罗二火锅。

不少食客都在说，罗二火锅真是N刷都想要再来吃的程度，外地朋友来成都，绝对带他第一顿就冲罗二火锅。

火锅想好吃，锅底得下足功夫。罗二延续成都火锅的传统，用秘制牛油和辣椒花椒搭配，熬煮出来味道浓醇，越煮越香。他家的菜品也都是新鲜尖货，主打各种小碗菜，很适合朋友聚会或者是公司团建。

每一张都和脸一样大的顶火毛肚，吃起来更过瘾。下锅之后，在牛油锅底里滚上几圈，让毛肚的每一寸肌理都吸收足牛油汤汁，一入口爽脆弹牙。

熟客们必点的鹅肠，处理得细致干净，光是看着就让人垂涎三分。入锅烫到微微卷曲即可，在油碟里裹上一圈，二次激发鹅肠的鲜美，在咀嚼间能感受到脆嫩的口感。

提前卤好的牛肉和鸡脚，比其他菜品更多了份卤香味，简直是牛油锅底的灵魂拍档。牛肉和鸡脚一定要煮足时间，吃起来才会有软烂脱骨的感觉。

以后，住在南门的朋友们在家门口，也能吃到地道的老成都火锅啦，趁现在知道的人还不多，赶紧约吧。

(李华)

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